“零脂肪”乳品不會引發(fā)肥胖？

　　現(xiàn)代人越來越重視自己的身材，總想著控制脂肪的攝入。因此，一些商家也在很多的活性乳酸菌飲料宣傳中，打出了“零脂肪”的口號。然而在這類飲料的營養(yǎng)成分表中，卻明確標(biāo)明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一欄不為0。

　　一般在“零脂肪”飲料的配料表里，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量僅次于水，比脫脂奶粉還多。而含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物進入人體后，也可能轉(zhuǎn)化為脂肪，攝入過多時會引發(fā)肥胖、高血脂等問題。換句話說，既然含糖，那么所謂“零脂肪”也就沒有意義了。此外，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，當(dāng)飲料去除脂肪后，就必須添加更多的香精才能獲得良好的口感，而香精卻很不減肥。

　　“高鈣”食品補鈣效果好？

　　補鈣理念的深入人心，讓很多食品打起了“高鈣”的旗號。除奶制品外，一些零食，如餅干、海苔等也加入其中。

　　食品標(biāo)注“高鈣”字樣，并不見得含鈣量就高；即使真的達到了“高鈣”標(biāo)準(zhǔn)，想借此起到補鈣作用，也不太可能。因為多數(shù)食品中添加的是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機鹽后，如果不能很好地被吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。高鈣餅干等更是“噱頭”大于功效。因為鈣的吸收效率與其他營養(yǎng)物的配比有很大關(guān)系，一些餅干雖然含鈣量高，同時脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。