二，甜食

　　除了脂肪之外，甜食也是肥胖的禍首之一。但是根據(jù)美國密西根大學的研究結果發(fā)現(xiàn)，美國肥胖者的糖類攝取量與瘦的人比起來，并沒有很大的差異。所以，糖類是否會引起肥胖，就產(chǎn)生了爭議。于是，就再進一步觀察美國人的飲食習慣。結果發(fā)現(xiàn)美國人嗜吃的甜食，都是像蛋糕、冰淇淋、巧克力或餅干之類，同時含有砂糖與脂肪的甜點，由此才終于看出肥胖問題的癥結所在。

　　脂肪已經(jīng)證實會引起肥胖，于是密西根大學初步假設，如果脂肪與糖類一起食用，更會加快脂肪的累積。結果發(fā)現(xiàn)脂肪與糖一起食用，與脂肪和糖分開食用，在脂肪的堆積量上，的確有了明顯的差別。也就是說，吃高脂肪食物4~5小時之內(nèi)，當血中脂肪指數(shù)達到高峰時，若再攝取砂糖刺激胰島素分泌的話，其結果就是血液中的脂肪快速累積，導致肥胖的產(chǎn)生。