導語：天氣持續(xù)低溫，不少民眾趁著天冷，吃著暖呼呼的羊肉爐、姜母鴨，想在冬天好好的補一補身體。然而現代人多數營養(yǎng)過剩，如果進補太多高油、高熱量食物，恐怕過了冬天就會變成“小腹婆”。
低熱量養(yǎng)生火鍋暖暖瘦
醫(yī)生和專家都表示，ㄧ般市售羊肉爐、姜母鴨湯包塊中隱藏著看不見的油脂及調味料，再加入各式的火鍋餃、貢丸、魚板等，配上豆腐乳或豆瓣醬為基底的沾醬，就會額外增加熱量及鹽份攝取，造成身體的負擔。因此食用這類補品時，除了注意食物份量控制外，避免選用高油、高鹽食材，才是健康的選擇。（李湘推薦：史上最瘋狂減肥藥 超級P57 ）
那要如何吃，才能達到兼顧進補及控制熱量的雙重目標呢？醫(yī)生提供自制低熱量養(yǎng)生鍋的技巧，供民眾參考。
1.中藥蔬菜做湯底：市售羊肉爐、姜母鴨湯包塊未解凍時，將可見油脂層刮除，并加水或蕃茄、大白菜等蔬菜高湯稀釋，而ㄧ般火鍋也可使用蔬菜高湯及當歸、黃耆、枸杞等熬制高湯做湯底。
2.菇類青菜要多吃：配料中增加高麗菜、大白菜、茼蒿等當季節(jié)令蔬菜，再搭配海藻、菇蕈類的食材如：海帶、金針菇、香菇等，不僅可以增加食材變化性，還能增加膳食纖維，并增加飽足感。
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