3、酸辣百合芹菜

　　材料：芹菜120克、百合（鮮）100克、紅尖椒、鮮姜各適量。精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精各少許。

　　做法：

　　①將芹菜和百合洗干凈，芹菜切成4厘米長段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼。

　　②紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細絲；鮮姜去皮洗凈切成細絲。

　?、圩侟c火倒入香油和辣椒油，至五成熱時放入紅尖椒絲、姜絲煸炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，待白糖化開后出鍋放涼。

　?、軐⑹烨鄄硕魏桶俸戏湃敫蓛舸善髦校谷胫品?備好的酸辣汁腌漬20分鐘，然后裝入盤中拌勻即可。

　　4、珍珠蘆筍燴

　　材料：蘆筍150克，珍珠筍150克。蒜末、姜汁、料酒、鹽、白糖、水淀粉各適量。

　　做法：

　?、賹⑻J筍洗凈，削去頭及根部，切段；珍珠筍用沸水焯一下，撈起，瀝干水分。

　　②將炒鍋置于火上，倒入油燒熱，下蒜末爆香，倒入珍珠筍及蘆筍段，烹入姜汁和料酒翻炒片刻，加鹽、白糖及適量清水，燒開后用水淀粉勾薄芡，湯汁收濃后即可。