[導讀]也許你已習慣了把咖啡作為辦公桌上的飲料，可是你是否知道，茶葉曾被古希臘的醫(yī)生稱為“大自然饋贈給人類的厚禮”？真正懂得健康的女人，就要學會聰明“挑TEA法”！

QA時間

品茶小問題，聽我細細道來！

Q：一定要用純凈水泡茶嗎？

A：純凈水或山泉水都是很好的選擇，唯一要注意的是不能使用水質較硬（含鈣鎂離子過多）的水來泡茶，否則會影響有效成分的溶出，也會影響茶水的口感。而且，茶葉喜愛氧氣，所以要用新鮮的水來沖泡，不要使用反復煮沸的水。

Q：茶水泡多長時間最好喝？

A：一個基本的原則是，茶葉的葉片越大，沖泡時間就需要越長。不過通常來說，沖泡2-3分鐘后茶的味道就能完全溶出。如果加有植物的根、皮、枝，則沖泡時間可以延長到5-10分鐘。不過，如果沖泡時間過長，會讓茶水變得濃烈和苦澀，所以最好使用帶有活動茶膽的泡茶器具，當然，使用茶包也能解決這個問題，你能輕松的把茶水調到你想要的濃度，然后把茶包取出來。

Q：泡花草茶應該用多少茶葉？

A：用壺沖泡時，通常按照“人數(shù)+1”茶匙數(shù)來加入茶葉，就是說1個人喝就加入2茶匙茶葉，2個人喝就加入3茶匙茶葉，當然，你也可以根據(jù)自己的口味輕重來增減茶葉用量。

Q：喝花草茶怎么搭配茶食？

A：花草茶有不同的花瓣和果實的味道，因此所搭配的茶食最好也是帶有花果的味道。比如，喝檸檬綠茶的時候，如果吃的蛋糕也有一點檸檬味的話，口感上會非常搭。如果茶里有姜的辣辣的味道，可以吃些帶有辣味的食物來搭配。再比如，在喝一些味道較苦的茶時，可以吃些黑巧克力堅果，而薰衣草的味道很強烈，所以適合搭配有濃郁 牛奶味的曲奇。

吃不同的飯，喝不同的茶

吃西餐配葡萄酒，吃中餐當然配茶最合適！是用菜品配茶品，還是用茶品配菜品，一直是個問題。不過我們能確定的是，吃對的菜，喝合適的茶，確實能讓兩者都同時加分呢！

●川菜＋茉莉花茶川菜中在制作過程中常常會放糖，搭配飲用茉莉花茶，能讓美味在口腔中留存很久。

●魯菜＋熟普洱茶用熟普洱茶配魯菜，有去油膩、促消化和清火排毒的功效。

● 上海菜＋龍井茶吃上海菜要搭配飲用龍井茶，淡淡的龍井滋味能夠承托出菜的鮮味。

●廣東菜＋烏龍茶用烏龍茶配廣東菜，既能幫助分解脂肪，又能彌補粵菜中欠缺的果香。

BOX1：誰說泡茶一定用熱水？試試“冷泡茶”吧

冷泡茶，顧名思義就是用冷水泡茶飲用。這可不是讓你用熱水泡茶后再加入冰塊，這樣做發(fā)揮不了冷泡茶的優(yōu)勢。冷水泡茶的好處在于，能減少單寧酸與咖啡因的溶出。平時我們強調不喝隔夜茶是因為隔夜茶中溶出了過多單寧酸，易傷胃；不喝濃茶是因為其中咖啡因含量過高，會使人“醉茶”，身體亢奮不適。冷泡茶中除了單寧酸與咖啡因含量低，更有益于健康，口感也更加甘甜純凈，甚至一些茶葉中細微的植物花香、果香，都在能茶水中體現(xiàn)?？纯茨闶诌呌惺裁床瑁瑖L試一下就能體會到冷泡茶有多好喝！

制作：將20克茶葉放進500毫升礦泉水中，然后放入冰箱密封冷藏，4—8小時后就可以取出飲用。建議：烏龍茶是制作冷泡茶的最佳茶葉，可以將烏龍茶和桂花一起冷泡后加入蜂蜜調勻飲用，也可以將烏龍茶與玫瑰花一起冷泡后飲用。小叮嚀：發(fā)酵程度低的綠茶冷泡時間可以較短，而紅茶、烏龍茶等則需要冷泡8小時左右。

BOX2：你不知道的奇特茶葉風俗

●阿根廷人愛“吸茶”阿根廷人的魔法茶葉“馬黛茶”需要特殊的施法工具——馬黛茶壺。這種茶壺一般用椰子或竹筒做成，上面插上長長的金屬吸管。這么做的原因是因為馬黛茶葉非常碎，用吸管能起到過濾的作用，但是如果你用濾網(wǎng)過濾出茶水飲用，是喝不出馬黛茶的香味的——離開“馬黛茶壺”這個施法工具，你就無法施展出真正的阿根廷茶葉魔法。

●印度人愛“舔茶”印度人喜歡奶茶，也愛喝一種加入姜或小豆蔻的“印度拉茶”。而他們飲用的方式很特別，喜歡把茶倒在盤子里用舌頭舔飲。需要注意的是，印度茶葉魔法還有個禁忌——絕不能用左手遞送茶具，因為在印度，左手是不潔的象征。

●保加利亞人用搖頭表示要茶在保加利亞做客，主人總是先問客人要不要用茶。如果客人點頭，他就不給。因為保加利亞人點頭表示“不”，而搖頭則表示“是”。所以一定要記住，在保加利亞，施展茶葉魔法的咒語是搖頭而不是點頭。