做法：先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開(時間夠的話盡量用冷水泡發(fā))，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈。把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟(大概兩分鐘左右)。接著把紅椒放進焯木耳的開水燙下馬上撈出。焯好后迅速放涼開水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點點白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
　　黑木耳豆腐排毒菜
　　推薦理由：黑木耳有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾毒素及時排出體外;玉蘭片味甘性平，有定喘消痰清肺之功效;西紅柿富含的番茄紅素對提高人體抵抗力有極好的益處;而豆腐則是排毒潤腸的好幫手。
　　材料：黑木耳50g、西紅柿一只、老豆腐一塊、青紅椒各一只、玉蘭片鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉等依個人口味而定。
　　做法：1、先將老豆腐切三角塊，入油鍋煎至兩面金黃，出鍋備用。再將西紅柿切塊、青紅椒切片備用。