近來，一項研究正在對運動后飲用牛奶會產(chǎn)生怎樣的影響進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，牛奶能幫助這些做運動的人燃燒更多脂肪。這項研究由加拿大麥克馬斯特大學(xué)的研究人員進(jìn)行，由運動機(jī)能學(xué)部的運動新陳代謝研究組負(fù)責(zé)實施，并由斯圖亞特·菲利普斯領(lǐng)導(dǎo)。

據(jù)悉，研究人員將年齡在18歲到30歲的56名年輕人分成三組，讓他們在為期12周的舉重項目中，每周必須運動5天。在測試期間，研究參與者中第一組喝兩杯脫脂牛奶，第二組喝一杯含有相同數(shù)量蛋白質(zhì)和能量的大豆飲料，第三組喝具有相等數(shù)量能量的碳水化合物飲料。研究快結(jié)束時研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用牛奶的一組減少的脂肪數(shù)量幾乎是引用碳水化合物飲料一組的兩倍，前者燃燒的脂肪量是2磅，后者是1磅。那些飲用大豆飲料的人的脂肪數(shù)量沒有減少。同時，飲用牛奶一組的肌肉增加的量比飲用大豆飲料或碳水化合物飲料的研究參與者更多。

麥克馬斯特大學(xué)運動機(jī)能學(xué)系的副教授菲利普斯說：“研究參與者減少的脂肪比我們原來認(rèn)為的更多。我認(rèn)為這些結(jié)果的實際意義非常明顯，如果你希望通過鍛煉既增加肌肉又減少脂肪數(shù)量，就請在運動后喝牛奶。”

與研究第一階段的報告結(jié)果一樣，飲用牛奶的一組肌肉增加的最多，估計比飲用大豆飲料的一組高40%，或2.5磅。另外，這一組比飲用碳水化合物飲料的研究參與者增加的肌肉多63%，或3.3磅。菲利普斯說：“我認(rèn)為這方面的證據(jù)正在不斷增加。我們最熟知的是牛奶中含有有利于骨骼健康的鈣元素，但是這項研究和其他一些研究不同，它新發(fā)現(xiàn)了牛奶具有促進(jìn)肌肉增加和減少體內(nèi)脂肪的能力。依我個人觀點來看，牛奶是9種基本營養(yǎng)素的來源。顯而易見，牛奶是休閑運動人士和想通過運動飲食減肥塑身一類人的理想飲品。”

 

七款牛奶食療方

牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

早晚溫?zé)岱?，注意保鮮，勿變質(zhì)?？裳a(bǔ)虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等癥。

牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

羊肉奶羹

羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。

將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進(jìn)砂鍋。

加水適量，文火燉7~8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。

本品溫中補(bǔ)虛，益精補(bǔ)氣，適用于病后(產(chǎn)后)肢冷、疲倦、氣短等癥?？擅刻旆?jǐn)?shù)次服食，連服5~7天為一療程。

服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥(小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥)。

鮮奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。

本品可補(bǔ)脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。

姜韭牛奶羹

韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。

本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。

另有一種姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。

本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用于妊娠嘔吐不能進(jìn)食的婦女。

厚奶

把牛奶燒開加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

蛋奶

先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。

本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。