一、豆?jié){減肥原理：

　　大豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富

　　很多營(yíng)養(yǎng)師都認(rèn)為，肥胖不是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)性的營(yíng)養(yǎng)不良而造成。由于生活條件改善，人們過(guò)度食用含動(dòng)物性脂肪的食品，造成內(nèi)分泌和脂肪代謝失調(diào)，進(jìn)而引起脂肪積蓄。因此，減少動(dòng)物性脂肪的攝取，增加天然植物食品在飲食中的比例，便是健康減肥的方法之一。

　　據(jù)研究顯示，豆?jié){中富含的大豆蛋白質(zhì)，不僅能供給人體充分的營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)過(guò)量膽固醇的排泄，使血液中的膽固醇下降，并促進(jìn)脂肪燃燒;大豆皂素可抗氧化和預(yù)防動(dòng)脈硬化;大豆卵磷脂則能抑制脂肪的囤積，還可改善失眠。

　　豆?jié){清腸燃脂

　　因此，經(jīng)常攝取高脂肪、高卡路里、高蛋白的人，不管想不想減肥，為了健康理由，都可藉由飲用豆?jié){，幫助調(diào)整內(nèi)分泌與脂肪代謝系統(tǒng)，進(jìn)而分解多余脂肪、清潔體內(nèi)腸壁、降低血液中的膽固醇。

　　此外，有些成年女性的體型偏瘦，乳房中的脂肪積聚較少，所以乳房不夠豐滿，像林志玲等必須長(zhǎng)期節(jié)食保持身材的名模，就是如此。要多吃豆類食品，就可補(bǔ)充植物性荷爾蒙，并幫助胸部脂肪聚積，產(chǎn)生豐胸效果。在林志玲受傷前，美體專家唐安麒曾為她設(shè)計(jì)一款在無(wú)糖清豆?jié){中加入生雞蛋的豐胸食譜，就挺符合營(yíng)養(yǎng)的設(shè)計(jì)原則，而有更年期癥候群的婦女，也可以藉此吃法改善不適癥狀。

　　二、豆?jié){果汁斷食法

　　由于豆?jié){的種種好處，讓歐美乃至日本等喝慣牛奶的減肥族，都開始喝起豆?jié){，并研發(fā)出把豆?jié){跟蔬菜水果打在一起的豆?jié){果汁喝法，看在喝豆?jié){喝了幾十年的臺(tái)灣人眼里，或許有點(diǎn)顛覆傳統(tǒng)，可是記者試喝后發(fā)現(xiàn)滋味并不差，值得一試。

　　豆?jié){果汁這種喝法，最早由歐美發(fā)明，經(jīng)由雜志介紹到日本，結(jié)果廣受歡迎。因?yàn)槿毡救撕芘露節(jié){中因大豆皂素產(chǎn)生的澀味，又不愛(ài)喝加糖飲料，可是把豆?jié){加上新鮮蔬果打成汁，既可喝到豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)，又可同時(shí)攝取蔬果的豐富纖維;最重要的是，口感里兼具蔬果的甜味和豆?jié){的香味，減肥時(shí)比較容易持續(xù)下去。

　　一位日本媽媽因?yàn)楫a(chǎn)后肥胖，減肥幾次都瘦不下來(lái)，看到雜志上介紹的豆?jié){果汁斷食法，就決定試試看。她用把豆?jié){跟紅蘿卜、高麗菜等蔬果打在一起，味道竟然意外地相合，雖然開始斷食的第一天非常饑餓，但她強(qiáng)忍著只喝無(wú)糖麥茶充饑，第二天開始，就習(xí)慣于空腹的感覺(jué)，雖然整天只喝豆?jié){果汁也不覺(jué)得難受，結(jié)果第二天晚上，就減掉了一點(diǎn)五公斤;撐到第四天中午，體重整整掉了四點(diǎn)五公斤，而且胸圍完全沒(méi)有變小。

　　另一位實(shí)驗(yàn)的王小姐則在試喝后表示，豆?jié){果汁的味道很清香，控制濃淡很重要，打得太濃會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)惡心，打得太稀，飽足感又不夠，撐到晚上會(huì)覺(jué)得非常餓，如果忍不住亂吃，就徹底破功，只要熬得過(guò)去，三天至少可以瘦兩公斤。

　　曾看到網(wǎng)友問(wèn)說(shuō)，為何每天喝很多豆?jié){，還是沒(méi)有瘦下來(lái)?事實(shí)上，如果喝豆?jié){又吃其他食物，確實(shí)沒(méi)辦法迅速減重。日本人發(fā)明的豆?jié){減肥法，強(qiáng)調(diào)的是3天內(nèi)只喝豆?jié){果汁，斷絕其他食物，才能在快速瘦下4。5公斤，如果不想那么辛苦，也可以豆?jié){果汁取代3餐中的1餐，1個(gè)月約可瘦下2公斤。

　　三、做法：

　　A、豆?jié){果汁

　　做法：將紅蘿卜半條、菠菜半束、高麗菜葉2片、香蕉半根放入果汁機(jī)內(nèi)打勻，加入少許檸檬汁，再加入豆?jié){半杯稍打10秒即可飲用。

　　注：也可靈活利用冰箱里的現(xiàn)成蔬果，自制配方。

　　B、黑豆?jié){

　　做法：在1杯豆?jié){里加入市售的黑豆粉與黑芝麻粉各1匙，攪勻即可。

　　腎病痛風(fēng)不宜飲用

　　不過(guò)提醒大家：飲食中的豆類比例不能超過(guò)百分之二十五，算喝豆?jié){果汁斷食，最好以三天為限，不能長(zhǎng)期進(jìn)行，而患有腎臟問(wèn)題、痛風(fēng)或易脹氣者，也都不適合用此方式減肥。