[導(dǎo)讀]春天是野菜盛產(chǎn)的季節(jié)。吃膩了大魚(yú)大肉的都市人，在春天野菜當(dāng)令的季節(jié)多吃一點(diǎn)，可以起到很好的保健作用。我國(guó)歷來(lái)就有“醫(yī)食同源”的說(shuō)法，在野菜身上體現(xiàn)得更為明顯。

　　春天是野菜盛產(chǎn)的季節(jié)。吃膩了大魚(yú)大肉的都市人，在春天野菜當(dāng)令的季節(jié)多吃一點(diǎn)，可以起到很好的保健作用。我國(guó)歷來(lái)就有“醫(yī)食同源”的說(shuō)法，在野菜身上體現(xiàn)得更為明顯。

　　薺菜補(bǔ)虛健脾

　　薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

　　吃婆婆丁對(duì)肝有好處

　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見(jiàn)過(guò)。它的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過(guò)后即食、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。