清蒸檸檬魚

　　材料：鱸魚(200克)，檸檬(30克)，蔥、蒜、白酒、姜各5克，香菜、辣椒醬、魚露各10克

　　1.魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中;

　　2.檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用;

　　3.蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎;

　　4.香菜擇洗干凈，切成末;

　　5.將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘;

　　6.將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。

　　檸檬魚是泰緬菜的吃法，酸酸辣辣較為開胃，建議減肥的人，辣椒醬的分量酌減。 檸檬的酸味來自橘酸，可以將脂肪和淀粉轉(zhuǎn)化為能量，且能預(yù)防肌肉中乳酸增加而導(dǎo)致的疲勞，還能舒解精神壓力，是對人體非常有益的水果。此外，魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，鱸魚的脂肪含量不高，減肥的人大可多吃魚。