以下是4個關于素食主義的誤解以及各自的真相。

　　誤解1 ：素食主義者攝入的蛋白質不足。

　　真相：平均下來，每個美國人一天要吃8盎司的肉，這比美國農業(yè)部建議的量要多出45%。據(jù)美國疾病預防和控制中心資料顯示，在那些飲食多樣化的人當中，女青少年和婦女很難做到每天不吃46克肉，而男士很難做到每天不吃56克肉。其實有很多植物蛋白可以吃，比如堅果，植物種子，果仁奶油，豆類，扁豆，豆莢還有所有的糧食如面包，糙米，大麥和藜麥，這些植物每一杯中就含有18克蛋白質。富含蛋白質的還有豆腐以及其他豆類植物等。

　　誤解2：素食主義者總是處于饑餓狀態(tài)。

　　真相：在向素食主義過渡的前幾周，吃蛋白質和纖維素含量高的食物能驅除饑餓感，而一旦消化系統(tǒng)適應了這種飲食習慣，素食者的飲食生活也會很好的。高纖維的食物，比如水果，蔬菜，豆類能提供大量的能量，而且需要較長的時間來消化，這就使得我們吸收較少的熱量卻不會容易餓。