日本自上世紀(jì)70年代經(jīng)濟(jì)騰飛以后，人們的飲食生活也發(fā)生了很大改變，一躍成為世界上最長壽的國家。在這當(dāng)中，日本政府為教育引導(dǎo)國民健康飲食，制訂、出版的一系列飲食生活指南書籍功不可沒。

　　就拿日本人最熟悉的《飲食均衡指南》為例，它是2005年由日本厚生勞動(dòng)省和農(nóng)林水產(chǎn)省共同編纂的，旨在防止民眾不良的飲食習(xí)慣。書中采用圖文并茂的方式講述科學(xué)攝取食物的方法。該書將食物分為主食、副食、主菜、乳制品、水果5大類進(jìn)行講述。比如，每人每天飲食中都應(yīng)包含這5大類，但每天攝取的分量、比例應(yīng)呈倒三角形。人在適量運(yùn)動(dòng)和飲水后，身體最需要的是米飯、面包、面等主食來補(bǔ)充能量；然后是各類蔬菜助消化，并補(bǔ)充微量元素；接下來才是雞蛋、魚、肉類等補(bǔ)充蛋白質(zhì)；攝入牛奶，補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)；最后是水果。指南中甚至詳細(xì)規(guī)定出每天這5類食物的攝取量：每人每天的主食量，面包在5～7個(gè)，米飯?jiān)?～5碗（小碗）；蔬菜應(yīng)當(dāng)在5盤左右（小盤）；肉蛋等應(yīng)為3盤（小盤）；牛奶1杯；水果2個(gè)。

　　同時(shí)，指南講述的內(nèi)容并非一成不變。政府要求地方有關(guān)部門根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和生活習(xí)慣，在掌握原理的基礎(chǔ)上自行編纂“地方版指南”，并通過各種媒體將這些科學(xué)的飲食理念傳達(dá)給民眾，有時(shí)還會(huì)請(qǐng)人氣偶像進(jìn)行宣傳，提高青少年“好好吃飯”的興趣。

　　經(jīng)過日本政府以及地方自治體的努力，現(xiàn)在很多健康理念已經(jīng)在日本人的生活中得以滲透，有些飲食知識(shí)一經(jīng)宣傳就成為了生活常識(shí)，在日本的家庭和餐飲業(yè)得到貫徹。