想要減肥就要多吃一些減肥食物，而各種蔬菜就是首選。今天小編就為大家介紹蔬菜減肥食譜，每天堅持吃，一個星期就能瘦下來。

　　一、最適合生吃的減肥蔬菜：黃瓜
　　黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂 肪的聚積，起到減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津 止渴功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、胡蘿卜素以及 各類礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細(xì)纖維等，是非常好 的排毒養(yǎng)顏食物。它所含的黃瓜酸能促進(jìn)人體新陳代謝以排出體內(nèi)毒素。
　　黃瓜代餐減肥法一周瘦10斤
　　黃瓜減肥法則：一周之內(nèi)就吃黃瓜，當(dāng)主食吃。(一周七天全部吃黃瓜真有點 難為大家，但是你一定要想著“為了漂亮，為了苗條一定要堅持下去呀”)。 不能用油炒。最好是涼伴，但不能用糖拌，糖是最容易產(chǎn)生脂肪的。
　　方法：黃瓜的味道還不錯，但天天吃難免有些發(fā)膩。以下是我用過的幾種涼 伴黃瓜的方法，換著吃就能更容易堅持一些。
　　1、生吃黃瓜：將黃瓜洗凈直接吃。
　　2、腌黃瓜：將黃瓜切成片后，人沸水中余透，撈出，伴上鹽腌20分鐘;將腌 好的黃瓜片擠干水分，放入碗中，用醋、鹽、拌勻，裝盤即成。
　　3、蒜泥拌黃瓜：將洗凈的黃瓜用刀拍碎，切段;將適量大蒜剁碎成蒜泥，備 用;在黃瓜中加人赫泥、香油、醬油、香醋、味精伴勻即可。
　　4、拌黃瓜絲：先將黃瓜彬爭，切成細(xì)絲，用精盆伴勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋 、姜絲、香油調(diào)好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
　　5、醬油伴黃瓜：一習(xí)碟醬油，加人少許食鹽，用生黃瓜蘸著吃。