No.6 紅椒釀凝乳

　　烤制后去皮的罐裝西班牙紅椒，是這道沒有肉的主菜節(jié)省時(shí)間的秘密所在。在辣椒中灌入凝乳，然后在頂部撒上簡(jiǎn)單的羅勒香蒜和松子仁，香味靜溢，如一曲火熱卻深情的舞。

　　制作時(shí)間：25分鐘

　　總時(shí)間：35分鐘

　　制作數(shù)量：4人份

　　材料：5杯部分脫脂凝乳奶酪;1/4羅馬諾羊奶酪，磨碎;1個(gè)綠洋蔥，只取綠色部分，切碎;12個(gè)烤制紅椒，拍干;1/2杯包裝新鮮羅勒葉;1/2杯平葉歐芹葉;1湯匙水;3湯匙特級(jí)初榨橄欖油;2個(gè)黃色西葫蘆，切成圓薄片;2湯匙烤好的松籽。

　　做法：

　　1. 在大碗里，用打蛋器打發(fā)凝乳至蓬松狀態(tài)。加入羊奶酪，洋蔥，1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。將混合物放入可重復(fù)使用的密封塑料袋中。

　　2. 在袋子上剪一個(gè)1cm見方的洞，放入開口的辣椒中，將餡料灌入，直至灌滿整個(gè)辣椒。余下的辣椒也用同樣的方法處理，灌入餡料。如果是提前制作，可加蓋冷藏一晚。

　　3. 在食物加工機(jī)中安裝刀片，羅勒，香菜，水，1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中，全部粉碎。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，慢慢倒入油，使其緩緩流入食物加工機(jī)中，直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準(zhǔn)備，可加蓋冷藏一晚。

　　4. 在大盤中，碼入西葫蘆，上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁，用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。

　　Tips：

　　如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售)，用4個(gè)烤制的普通甜紅椒替代也可。