脂肪酸家族中共有三兄弟，飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸：三兄弟中性格最內(nèi)向也最死板的就數(shù)這個(gè)飽和脂肪酸了。他性格孤僻，獨(dú)立行事，所以不易被分解消耗，它總是沉積在我們體內(nèi)，是使我們肥胖的主要元兇。它一般“住”在紅肉(例如牛肉、豬肉)、全乳制品和植物油的棕櫚油、椰子油中。建議大家每天的攝入量不超過總熱量攝入的10％。多不飽和脂肪酸：它與飽和脂肪酸的性格截然相反。多不飽和脂肪酸極其活躍，廣泛交際，既能降低壞膽固醇(血液中的低密度脂蛋白膽固醇)濃度，也能降低好膽固醇(血液中的高密度脂蛋白膽固醇)濃度，它能提供人體必需脂肪酸。多不飽和脂肪酸很容易被氧化，產(chǎn)生有害物質(zhì)過氧化脂質(zhì)和自由基，會(huì)對(duì)人體造成危害。所以多不飽和脂肪酸也不是攝入越多越好。建議每天的攝入不超過總熱量攝入的10％。它的“住處”包括：植物油、魚類及堅(jiān)果。單不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸的性格處于飽和脂肪酸稻多不飽和脂肪酸之間，個(gè)性中庸，恰到好處地降低壞膽固醇、維持或提高好膽固醇，因此它是對(duì)我們?nèi)梭w最減肥的脂肪酸。建議每天的攝入不超過總熱量攝入的1 0％。它“住”在花生、橄欖、橄欖油、花生油中。

　　既然不飽和脂肪酸有這樣好的功效，那么在保健品行業(yè)中也不乏成功的案例。談起腦黃金，在我國可是風(fēng)靡一時(shí)，幾乎成為學(xué)生家長，特別是家有畢業(yè)孩子家長的最愛，因?yàn)閺V告宣傳它是健腦的營養(yǎng)品。