減少食鹽的攝入量
　　調(diào)查資料表明，凡攝取食鹽過(guò)高地區(qū)的居民，高血壓發(fā)病率和腦中風(fēng)死亡率明顯增高。愛(ài)斯基摩人每天攝入食鹽僅4克，無(wú)高血壓病例發(fā)生。中老年人發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性大，因此，應(yīng)減少食鹽攝入量。一般認(rèn)為中老年人每日食鹽攝入量應(yīng)減少到5～6克為宜。高血壓和冠心病患者，應(yīng)限制在3克以下。
　　要有足夠的纖維素
　　老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低，消化道運(yùn)動(dòng)能力減弱，容易發(fā)生便秘。而富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類、藻類等，不僅有利于通便而且具有防止高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病的作用。因此，中老年人應(yīng)注意攝入足夠的食物纖維素，每日應(yīng)攝入新鮮蔬菜和水果400克～500克。
　　減少熱量，多吃蛋類、蔬菜、水果
　　隨著年齡的增大，身體組織出現(xiàn)萎縮，代謝速度也降低了，所以中老年人消耗的熱量比年輕入少很多。如果仍然保持青年時(shí)的進(jìn)食量，必然使熱量出現(xiàn)人超，不但不能減肥還會(huì)繼續(xù)發(fā)胖。少吃脂肪、糖類等含熱量高的食物。