營養(yǎng)成份：

　　就是因為西瓜性甘味寒，能解暑熱，并具利尿、發(fā)汗的功效，也是補(bǔ)充水分最好的選擇。不過，西瓜吃多了，容易引發(fā)腸胃炎、腹瀉等毛病，仍應(yīng)酌量食用。

　　西瓜的水分極高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、果膠、纖維質(zhì)等，一般人吃西瓜，多半食用松沙多水、色澤艷麗的果肉，不過，西瓜從外皮到西瓜籽可都具有食療效果，尤其西瓜皮白色部分的瓤，有一個雅麗的名字叫「翠衣」，具有比西瓜肉更佳的利尿作用，雖然糖分較少、味道較淡、纖維較粗硬，但能夠用于調(diào)節(jié)腎炎、黃疽性水腫、糖尿病等，可是卻經(jīng)常被丟棄不吃，實在可惜。

備注欄：

　　正因為翠衣具有良好的利水作用，對于水腫型肥胖的患者來說，是極佳的瘦身食材，再加上翠衣并不像西瓜肉含有較高量的糖分，熱量較西瓜肉來得低，對于下半身因為循環(huán)不良而造成的水腫，有利水消腫的功能，食用翠衣，能夠幫助水水肉肉的腿部，慢慢變得勻稱有致。

　　屬于強(qiáng)堿性食物的梅子不但能夠殺死細(xì)菌、促進(jìn)腸道蠕動及胃的消化機(jī)能，還能中和體內(nèi)累積的毒素，對于下半身肥胖的人而言，是一道極佳的料理。

　　準(zhǔn)備食材：

　　西瓜半斤，蘋果汁2大匙，柳丁1個（榨汁），檸檬半個（榨汁），純米醂3大匙，果糖2大匙，桂花醬1小匙，甘甜梅2粒。

　　烹調(diào)方法

　　1.將西瓜的紅肉切除，紅肉不必完全去除，留下少許的紅色，可以讓成品色澤更漂亮。

　　2.切去西瓜的綠色硬皮。

　　3.將西瓜皮切成長5公分、厚0.2公分的薄片。

　　4.將切好的西瓜皮放入滾水汆燙約半分鐘，待西瓜皮由白色漸漸變成淡綠色即可撈出瀝干，用冰水浸泡 后瀝干水分，備用。

　　5.將甘甜梅先用開水泡軟，再加入檸檬汁、蘋果汁、純米醂、果糖、桂花醬混合均均成醬汁，加進(jìn)冰透的西瓜皮，再冷藏腌漬五小時后，即可食用。