[導讀]味精對于改變人體細胞的營養(yǎng)狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良后果，使味精失去調味意義，甚至對人體健康產生負作用。
少量味精對神經系統(tǒng)有好處：
味精是一種常用的烹飪調味品，做菜時放入少許味精，不僅可以調味，而且可以增強大腦機能。這是由于味精所含的谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在腦組織中在以維生素B6為輔酶的谷氨酸脫羧酶的催化下可以變成-氨基丁酸，它是一種抑制性神經遞質，它生成不足，容易引起中樞神經系統(tǒng)的過度興奮，如出狂躁或者抽搐。因此，適量吃些味精，對于維持神經系統(tǒng)的功能是有益的。
特別提醒：好吃“湯料”要特別小心
廣告里小朋友想喝美味的鮮湯時，會讓爸爸媽媽用"美味的湯料"快速地煮湯，而實際上這種懶人湯料里都加了大量的味精、鹽，以及其他增香得添加劑……
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