衡量肥胖可根據(jù)公式來計算，即體重指數(shù)(bmi)等于體重(kg)除以身高(m)的平方所得的數(shù)值[bmi=體重/身高 2 =kg/m 2 ]，bmi=18.5～22.9，正常體重;bmi=23.0，超重;bmi≥23.0～24.9，輕度肥胖;bmi=25.0～29.9，中度肥胖，bmi≥30.0，重度肥胖。如果bmi在正常范圍內(nèi)，也應(yīng)注意飲食的搭配，防止超重，已超者就應(yīng)積極治療。
　　2 飲食療法
　　1 預(yù)防飲食
　　倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食習(xí)慣，合理營養(yǎng)食用平衡膳食。根據(jù)中華糖尿病學(xué)會、中國營養(yǎng)學(xué)會、美國糖尿病學(xué)會提出的營養(yǎng)原則，建議如下：碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)比例應(yīng)合適，分別占總熱量的55%～65%、 20%～30%和<15%;飽和脂肪酸<10%，膽固醇<300mg/d。鼓勵食用粗糧、新鮮蔬菜及水果;食鹽每天6g以內(nèi);飲酒限少量;避免餐間加餐或吃零食。
　　年過40歲者即使血脂無異常者，應(yīng)避免經(jīng)常食用過多的動物性脂肪和膽固醇較多的食物，如肥肉、肝、腦、腎、肺等內(nèi)臟，牡蠣、魷魚、墨魚、骨髓、豬油、蛋黃、魚子、奶油及其制品、椰子油、可可油等。如血膽固醇、甘油三酯等增高，應(yīng)食用低膽固醇、低動物性脂肪食物，如魚肉、雞肉、各種瘦肉、蛋白、豆制品等。豆制品的營養(yǎng)價值與雞肉、牛奶相同。有報道，每天進(jìn)食25g大豆蛋白，低密度脂蛋白下降12%，而高密度脂蛋白升高15%，提倡清淡飲食，在可能的情況下，以菜子油、豆油等為食用油。