在瘦身減肥的時(shí)候，如何通過(guò)瘦身飲食達(dá)到非常快速的效果呢？吃什么肉不發(fā)胖。讓您在冬季充足的補(bǔ)充能量，享受美味，下面就來(lái)看看在瘦身的時(shí)候什么肉是最適合的。

吃什么肉不發(fā)胖減肥肉食一. 雞肉 吃雞肉減肥嗎

每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23。3克，脂肪含量只有1。2克，比各種畜肉低得多。所以適當(dāng)吃些雞肉，不但有益于身體健康，也不會(huì)引起肥胖。

推薦食譜：藍(lán)莓雞肉

食材

醬汁材料：一杯藍(lán)莓、1只燈籠椒、一個(gè)小紅蔥頭，切??；1/4杯藍(lán)莓醬、幾片新鮮羅勒葉，切成片；1/4茶匙的鹽。

雞肉和腌料：1、1/4杯酸橙汁。2、2大湯匙橄欖油或者植物油。3、2根蔥，切粒4、1/4茶匙新鮮黑胡椒粉。5、雞胸肉。

做法：

1. 取一個(gè)碗，將醬汁材料全部放在碗中，并用保鮮膜包好，放在冰箱冷卻至少2個(gè)小時(shí)；

2. 取另一個(gè)碗，將腌料和雞肉放在其中，并輕輕按摩一下雞肉，然后用保鮮膜包好，放在冰箱冷卻3個(gè)小時(shí)左右；

3. 預(yù)熱烤箱，將雞肉放在架子上，將溫度調(diào)到160度左右，烤10分鐘；

4. 將烤好的雞肉取出，并加上已經(jīng)冷卻好的醬汁。

吃什么肉不發(fā)胖減肥肉食二. 兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點(diǎn)是含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21。5克;含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂；含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含脂肪較少，因此是胖人比較理想的肉食。

推薦食譜：山藥燉兔肉

投料標(biāo)準(zhǔn)：兔肉200克，山藥200克，蔥姜10克，料酒5克，精鹽3克，味精、八角各適量，清湯200克，植物油10克。 瘦身男女

加工工藝：山藥用筷子棱刮去皮，洗凈雜質(zhì)，切成滾料塊;兔肉切成小塊;蔥姜切片。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加精鹽、料酒、兔肉燙去血污，撈出瀝凈水分。

炒勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時(shí)，加蔥、姜、八角炒出香味，加入高湯、山藥、兔肉同燉，加料酒、精鹽用小火燉至熟爛即可。

制作要點(diǎn)：兔肉斬塊后入沸水鍋內(nèi)略燙；山藥去凈毛皮；小火燉之。

功效分析：此菜具有補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解毒、養(yǎng)利大腸、益力氣、長(zhǎng)肌肉等功能。兔肉為“美容肉”，食之不發(fā)胖。原因是兔肉含蛋白質(zhì)達(dá)21.29，高于牛肉、羊肉和豬肉，亦為完全蛋白質(zhì)，而脂肪僅為0.4%。山藥含多種營(yíng)養(yǎng)成分，《藥品化義》說(shuō)：

“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。”有補(bǔ)中益氣之用，久服可輕身明目。山藥與兔肉搭配，具有健美苗條之功效。食用對(duì)患糖尿病者有很好的療效。

注意事項(xiàng)：山藥與兔肉同燉，以兔肉熟為度;不加重色調(diào)料，以保持清色。山藥甘平，兔肉辛平，適合重度肥胖者食用。

吃什么肉不發(fā)胖減肥肉食三. 魚(yú)肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚(yú)的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚(yú)肉較好，既能避免肥胖，又能防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

推薦食譜1：紅燒鯉魚(yú)

原料：鯉魚(yú)1條(約750克)，水發(fā)木耳5克，水發(fā)冬筍片10克，板油丁10克，蔥、姜各10克，雞蛋1個(gè)，水粉芡30克。

配料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克(約耗75克)，頭湯350克。

做法：

1. 把鯉魚(yú)用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻。油熱六成時(shí)，先把魚(yú)炸成柿黃色。

2. 木耳去根、洗凈、掐成大塊;冬筍切成柳葉片，蔥切成段;姜塊去皮，用刀拍松。

3. 鍋縱火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚(yú)，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時(shí)盛入盤(pán)即成

推薦食譜2：清蒸草魚(yú)

原料：草魚(yú)1條(600克左右)，香菜20克，蔥、姜少許。

配料：油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。

做法：

1. 把魚(yú)身兩側(cè)剖花刀，用凈水洗干凈放容器中，用少許鹽、料酒和花椒粉腌上。另外，還要在魚(yú)的腹腔、頭部，切開(kāi)的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候才可以除去腥味。

2. 蔥姜切細(xì)絲，香菜切段。

3. 把魚(yú)上屜蒸熟后，掏出放盤(pán)中，蔥、姜絲撒在魚(yú)上，老抽澆在盤(pán)上。

4. 鍋中放入烹調(diào)油、香油燒熱，澆在魚(yú)上，撒上香菜段即可。

吃什么肉不發(fā)胖減肥肉食四. 牛肉

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病及糖尿病病人適量食用。

推薦食譜：番茄牛肉片

投料標(biāo)準(zhǔn)：鮮番茄300克，嫩牛肉100克，蔥姜10克，植物油10克，水淀粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、料酒各適量。

加工工藝：將牛肉切成薄片，加料酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水淀粉抓均勻；鮮番茄洗凈切成小塊;蔥姜切末。炒勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時(shí)，加蔥姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入料酒、清湯稍煨，加番茄塊、精鹽炒熟即成。 

制作要點(diǎn)：牛肉切薄片入味上漿，口味和色澤要保持清淡。

功效分析：此菜具有健脾養(yǎng)胃、除濕氣、消水腫、利尿涼血、清熱解毒等功能。番茄又稱(chēng)西紅柿，由于有機(jī)酸的保護(hù)，在烹調(diào)中番茄中的維生素C不易被破壞，因此利用率比較高，同時(shí)所含的鈣、磷、鐵、鋅等微量元素較多。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、降低血壓等功效。牛肉單位重量的發(fā)熱量較高，且多是來(lái)自蛋白質(zhì)，脂肪含量較少。歷代醫(yī)家都說(shuō)，牛肉有安中益氣、健脾養(yǎng)胃、除濕氣、消水腫等功效。

注意事項(xiàng)：牛肉質(zhì)老絲縷長(zhǎng)，切制時(shí)應(yīng)截絲切，加蛋清等原料浸潤(rùn)，時(shí)間不宜過(guò)短；西紅柿宜切塊，切片易碎，成形不美。牛肉甘溫平，西紅柿甘酸微寒，此菜適合中青年人減肥健美食用。