美國(guó)一項(xiàng)最新研究表明，如果膳食中有較高的反式脂肪，即便你吃得不多，照樣會(huì)有發(fā)胖危險(xiǎn)。

　　反式脂肪，就是以植物油為原料，通過(guò)部分“氫化”產(chǎn)生的油脂。富含反式脂肪的食物主要有餅干、面包、蛋糕、曲奇等焙烤食品，還有各種油炸食品、奶茶、奶糖等。

　　研究人員通過(guò)計(jì)算發(fā)現(xiàn)，在同等數(shù)量的情況下，食用反式脂肪促進(jìn)肥胖的“力度”，是普通脂肪的7倍，是飽和脂肪的3~4倍。換句容易懂的話來(lái)說(shuō)，就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強(qiáng)，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

　　更加糟糕的是，過(guò)量攝入反式脂肪導(dǎo)致的肥胖，主要集中在“腹部”，內(nèi)臟脂肪會(huì)增加很快，也就是說(shuō)，這樣的人特別容易“長(zhǎng)肚子”，眾所周知。腹部肥胖會(huì)增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，想要控制體重的人，一定要管住嘴，對(duì)富含反式脂肪的食物最好敬而遠(yuǎn)之。

　　如何避免反式脂肪

　　下面原料在配料表上的排名越靠前，反式脂肪的含量也可能越高。

　　◆部分氫化植物油（包括部分氫化棕櫚油、大豆油等）、氫化植物油、精煉植物油

　　◆起酥油、植物起酥油、高級(jí)酥油、液態(tài)酥油

　　◆植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黃油