針對(duì)容易不小心攝取過多肉類食物與油脂而發(fā)胖，忙碌的現(xiàn)代人又不見得常常有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，而隨著年紀(jì)的增加，新陳代謝的速率也自然變得越來越緩慢，針對(duì)以上狀況，營(yíng)養(yǎng)師提供了三大類不同的預(yù)防與改善良方，讓大家在再也吃不胖!

　　Way 1： 燃燒脂肪 提升新陳代謝率

　　1.唐辛子：就是辣椒中含有的主要物質(zhì)，能加強(qiáng)新陳代謝、減少脂肪積聚、幫助消化，以及促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)健康。唐辛子之所以能加速能量的代謝，是藉由活化交感神經(jīng)系統(tǒng)來刺激腎上腺素之釋放，因而增加細(xì)胞的新陳代謝率，并引起儲(chǔ)存在體內(nèi)的糖份及脂肪的燃燒，放出能量。

　　2.藤黃果：與唐辛子同屬香辛料類，其中含有檸檬酸可以促進(jìn)脂肪代謝，阻止碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪，增加飽足感還能夠促進(jìn)脂肪燃燒。最佳的食用時(shí)機(jī)為晚餐前30分鐘，能有效阻礙血糖變成脂肪，讓人在晚餐時(shí)既能享受美食又不怕胖。

　　3.消化酵素：要將我們每天所吃食物中的營(yíng)養(yǎng)素釋放出來供給人體吸收利用，消化酵素的角色不可或缺!大部分的酵素都是由蛋白質(zhì)所組成，但高溫烹調(diào)會(huì)破壞酵素的活性，而人體自行分泌消化酵素的能力又會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而下降，這時(shí)候便需要另外補(bǔ)充酵素來提升新陳代謝能力，降低身體的負(fù)擔(dān)。

　　Way 2：阻絕脂肪吸收

　　1.甲殼素：甲殼素在胃中具有能溶解、吸附油脂及膽固醇的獨(dú)特能力，能阻止油脂在消化道中被吸收，因此被視為能減輕體重與降低膽固醇的元素。食用時(shí)要注意的是，應(yīng)在用餐前半小時(shí)內(nèi)服用，使其能分布在消化道中，并搭配大量的水分服用，否則反而會(huì)造成腸道的阻塞，甚至?xí)信疟悴豁樀默F(xiàn)象。且建議不要連續(xù)長(zhǎng)期服用，去油過度造成脂溶性維生素缺乏那就不好了。

　　2.兒茶素：一般認(rèn)為飲茶具有去油解膩、降血脂的作用，關(guān)鍵原理就是茶葉中含量最多的可溶性物質(zhì)—多元酚類，而其中最主要的兒茶素成分，除了有抗氧化、抗炎、抗菌、抗細(xì)胞突變作用之外，更具強(qiáng)化微血管活性、降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白的功效。而市面上當(dāng)紅的油切茶類產(chǎn)品，其實(shí)與傳統(tǒng)茶類差異不大，內(nèi)含的生物堿成分即具有阻斷油脂吸收的能力。

　　Way 3：維持腸道健康

　　1.膳食纖維：膳食纖維是不被人體消化酵素所消化的成分，它會(huì)與其它食物的殘?jiān)旌虾筮\(yùn)送至大腸，形成糞便后排出體外，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持排便順暢等功能。膳食纖維的另外一項(xiàng)功能則是幫助調(diào)整腸道細(xì)菌生態(tài)，使腸內(nèi)的乳酸菌大量繁殖，抑制害菌孳生。維持腸道健康，身體機(jī)能運(yùn)作自然就會(huì)順暢。

　　2.益生菌：廣義的益生菌所指的范圍包括所有能幫助改善腸內(nèi)微生物平衡者，在人體內(nèi)自然存在，但容易受到攝取其它的食物所影響。益生菌的種類相當(dāng)多，常見的有：乳酸桿菌(俗稱A菌)、比菲德氏菌(俗稱B菌)、酵母菌等。腸道細(xì)菌叢生態(tài)的平衡與否，牽動(dòng)著人體健康，好菌多，害菌自然就會(huì)減少，而益生菌的功用便是抑制害菌，增強(qiáng)消化道的防御能力，建議每日持續(xù)均衡攝取，固定在早上服用，維持體內(nèi)一定的含量，以達(dá)到維持腸道健康的目的。