很久以前人們就認為醋對人體的健康有很多的益處，而最近在中國和日本的九州，沖繩等地黑醋作為健康食品非常的受歡迎。一般而言黑醋發(fā)酵1-3年就會含有大量的氨基酸，這些氨基酸具有很好的減肥效果的。而如果是平常做菜時所用的醋的話，基本上不會含有氨基酸，因此在選擇時一定要注意了。

　　黑醋中所含有的氨基酸，可以抑制人體對脂肪的吸收，同時還促進體內(nèi)脂肪的燃燒。每天食用一點黑醋的話，可以減少體內(nèi)的膽固醇和中性脂肪的量，加速血液循環(huán)，使血液的質(zhì)量變得更好，對減肥很有功效。并且，黑醋中含有的氨基酸還具有使人變年輕的效果。氨基酸被人體吸收以后，會促進體內(nèi)荷爾蒙的分泌，促進人體內(nèi)細胞的新陳代謝。而人隨著年齡的增長體內(nèi)所能夠分泌的荷爾蒙量也會隨之減少，而攝取氨基酸的話可以使人體保持年輕。