提升食物的口感和香氣

　　口感對于我們在吃飯時是相當重要的！如果多吃較有嚼勁的食材就可以拉長我們吃東西的時間，那么要如何掌握讓食物有嚼勁的訣竅呢？首先，食材得切大塊一點，切大塊一點不但分量看起來多也較能夠保留食材的口感，再來就是在烹煮時不要煮太久，這樣食材就會變得軟爛也失去嚼勁啰！

　　享受各種不同口感的食材像是酥脆堅果類、彈牙的麻糬、脆脆的玉米、清脆的蔬菜、黏稠的山藥和秋葵、鬆軟的地瓜和鈴薯等等，如果能把這些口感搭配在餐點上，只要注意烹調(diào)的時間，吃飯就變成一件很享受的事。

　　或者是利用香氣，用香氣來提升飲食上的滿足，像是柑橘類水果就有種檸檬烯的香氣，所以常常被擺在肉食旁當佐料，添加在食材上也比較沒有油膩感，或者是香菜、紫蘇、芹菜、葡萄柚、姜、芥末等等，都是餐桌上常出現(xiàn)的飲食佐料添加食物的香氣風味。