吃火鍋注意事項
　　菜品要新鮮：吃火鍋因為都是現(xiàn)涮現(xiàn)吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了腐敗變質(zhì)的食物很容易食品中毒。
　　控火候：涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可為了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發(fā)消化道疾病。
　　小貼士：山菌火鍋一定要下鍋涮15——20分鐘以上方能食用。
　　忌燙食：雖然吃火鍋講究一個熱乎乎，但是吃得時候要注意不能吃得太燙，以免燙傷口腔、食道、胃黏膜等器官。
　　加雙筷子下涮菜：吃火鍋不能為貪圖方便，而只用同一雙筷子既涮生菜有夾熟菜進(jìn)食，容易將生菜上沾染的細(xì)菌帶進(jìn)肚里，引起腹瀉等其它疾病。
　　吃火鍋講順序：吃火鍋的順序有講究，據(jù)飲食專家研究，建議先涮蔬菜，再涮是暈菜，可有效吸收食物營養(yǎng)，健康飲食。
　　小貼士：不建議將土豆等淀粉類的食品先下鍋，宜沾粘鍋底。