印象中減肥的朋友幾乎都是“談脂色變”，對于脂肪含量高或者熱量高的食物都避而遠(yuǎn)之。其實(shí)脂肪并沒有那么可惡，只要你做到與脂肪和平相處，肥胖自然與你絕緣。以下介紹的7招聰明飲食減肥方法，能幫助你趕走多余脂肪，享受美味的同時不懼胖。

　　高溫油炒菜有害
　　只有油大量冒煙才是適合炒菜的溫度？這是一種誤區(qū)！而貪吃油炸食物，更是一種健康惡習(xí)。
　　實(shí)驗(yàn)表明，如果對植物油進(jìn)行高溫處理(例如油炸)，油中所含的大量維生素、天然植物化學(xué)物質(zhì)和不飽和脂肪酸就會被破壞；而當(dāng)油溫超過60度時，油脂開始氧化；超過130度時，油脂開始分解；超過200度時，油脂開始變性，并產(chǎn)生有害物質(zhì)。而我們現(xiàn)在吃的食用油在去除了雜質(zhì)后，大量冒煙的時候已經(jīng)達(dá)到了 250度，可見危害性有多大！另外，碳水化合物在高溫的油炸過程中，還會產(chǎn)生具有神經(jīng)毒性和致癌作用的丙烯酰胺。
　　如果非要油炸食物的話，建議你最好用動物油，其次是橄欖油或茶籽油，或者用花生油。這是因?yàn)閯游镉秃柡椭咀疃?，最為穩(wěn)定；橄欖油和茶籽油含單不飽和脂肪最多，相對穩(wěn)定；而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的單不飽和脂肪。