◎香料一：孜然
　　很多人喜歡吃新疆羊肉串，這種獨特的風味來自一種植物“孜然”。孜然的外觀非常神似中藥小茴香，但是香氣更濃烈，具有去除腥膻異味的功能，中醫(yī)古籍還記載有去油解膩的功效，因此常被用在燒烤牛、羊肉等腥味較重的肉類食物。
　　孜然的氣味甘甜，辛溫無毒，有暖脾胃、開胃口、消食化積等功效。特別適合在秋冬天氣偏涼時食用，用來去除胃中的寒氣、幫助消化、改善寒性腹痛等。
　　●食用法：羊肉、牛肉等肉類不需腌漬直接燒烤，等肉熟了之后直接灑上孜然粉，以及少許海鹽提鮮即可。
　　◎香料二：黑胡椒
　　胡椒原產(chǎn)自胡邦(中亞)，氣芳香，味辣似椒，因此稱為胡椒。胡椒為辛熱之品，《本草備要》記載主治寒痰食積，現(xiàn)代藥理研究能使膽汁的濃度升高，有幫助消化的功效。胡椒能夠治療胃寒、小兒消化不良、食欲不振。但對于容易上火的體質以及孕婦不宜過量使用。一般人若食用過量也可能有痔瘡、痤瘡的可能喔！