二、早餐及午餐草草解決

　　現(xiàn)代人除了晚餐吃得又多又好之外，早餐及午餐隨便吃吃，也是特色之一。很多人通常是用面包配咖啡來打發(fā)早餐，有人甚至不吃早餐。至于午餐，也可能是一個(gè)油膩的便當(dāng)，或是簡(jiǎn)單的面類、水餃等。其實(shí)，早餐是一天的開始，活動(dòng)時(shí)間也很長(zhǎng)，如果不好好吃早餐，想必一整個(gè)早上，不論是上課或上班，都不會(huì)有足夠的體力與耐力來應(yīng)付。

　　況且，雖然脂肪是發(fā)胖的罪魁禍?zhǔn)?，但如果連一丁點(diǎn)的油脂也不攝取的話，也會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均、導(dǎo)致皮膚粗糙的問題。所以，良好的飲食習(xí)慣，重點(diǎn)是在于攝取的方法及種類，大可不必把脂肪，看成眼中釘，完全謝絕。至于午餐，則要視早餐的內(nèi)容而有所取舍。如果早餐已經(jīng)吃了足夠的脂肪量，那么午餐就可以吃一點(diǎn)低熱量的食物。

　　但是，為什么不重視早餐或午餐，就會(huì)發(fā)胖呢？這就要從心理的角度來談了。早餐及午餐經(jīng)常草草解決的人，容易因?yàn)闆]有滿足感，而產(chǎn)生補(bǔ)償?shù)男睦碜饔?；而空腹感也?huì)一直持續(xù)至晚餐為止，所以只好先吃一點(diǎn)零食墊墊肚子。大家都知道，零食不外乎甜點(diǎn)、巧克力或洋芋片之類，全都高糖分、高熱量，而且又吃不飽的垃圾食物。你也許會(huì)說：“我雖然有吃零食，但是每次吃的量都不多，一定不會(huì)胖的！”然而，只要把一整天所吃的零食熱量算一算，可能會(huì)讓你嚇一大跳喲。

　　此外，過于簡(jiǎn)單的早餐與午餐，還會(huì)引起蔬菜攝取不足的問題。西式的什錦沙拉，大多是萵苣、黃瓜或西紅柿之類，從飲食均衡的觀點(diǎn)來看，每天還要多攝取綠色、及富含胡蘿卜素的蔬菜，例如菠菜、胡蘿卜、番瓜等。而且西式沙拉醬中的油脂含量很高，往往會(huì)讓你在無形中攝取了過多的熱量。

　　除了脂肪之外，甜食也是肥胖的禍?zhǔn)字?；但是現(xiàn)代人的飲食中，脂肪與糖分一起攝取的機(jī)會(huì)實(shí)在太多了，所以在平常飲食中就得多注意一些了。