危害二：不吃主食，讓體內(nèi)“好煤”當(dāng)成“柴火”燒

　　如上所說(shuō)，人體能量主要由碳水化合物提供，如果我們不吃主食，體內(nèi)碳水化合物就會(huì)供應(yīng)不足，那怎么辦呢?我們的身體只能想一個(gè)曲線救國(guó)的方法，動(dòng)用蛋白質(zhì)來(lái)幫忙。即機(jī)體為了滿足自身對(duì)葡萄糖的需要，通過(guò)糖元異生作用，讓蛋白質(zhì)產(chǎn)生葡萄糖來(lái)代替碳水化合物供能。

　　而蛋白質(zhì)并非閑人一個(gè)，它有自己的重要使命：構(gòu)成和修復(fù)組織以及調(diào)節(jié)生理功能。給身體供能是它次要功能，現(xiàn)在讓它放下自己重要的無(wú)可替代的事不做，去充當(dāng)碳水化合物替身，好比煉鋼的好煤當(dāng)成了柴火燒，浪費(fèi)了重要資源，雙重影響身體健康。

　　危害三：不吃主食，有可能越減越肥

　　不吃主食，就一定能瘦下來(lái)嗎?答案是不一定。造成肥胖的真正原因是能量過(guò)剩。在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中，1克碳水化合物約產(chǎn)生4kcal的能量，而1克脂肪約產(chǎn)生9kcal的能量，也就是說(shuō)同等重量下，脂肪提供的能量是碳水化合物的2.2倍。而且富含脂肪的食物口感好，能刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。

　　從不限制進(jìn)食的人群研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)提供高脂肪食物時(shí)，受試者需要攝入較多的能量才能滿足他們食欲的要求;而提供高碳水化合物低脂肪食物時(shí)，則攝入較少能量就能使食欲滿足。因此，吃富含碳水化合物的主食并不容易造成能量過(guò)剩、使人發(fā)胖。減肥更應(yīng)該控制的是高脂肪、高熱量的飲食。