高纖維食品更健康？

　　因為很多人受不了高纖維食品吃起來的粗糙口感，所以食品加工時，不少商家選擇加入油脂以起到“潤滑”的效果。通常市面上見到的高纖維食品，纖維越高，油脂含量就越高，脂肪當然也會更高。飽和脂肪軟化纖維的作用非常出色，高纖維食品中的植物油、黃油、豬油等的含量都非常高。原本健康的高纖維食品，往往因為油脂含量過高，反而將健康價值消失殆盡。

　　非油炸食品不含油？

　　市面上不少薯片、餅干、方便面都號稱“非油炸”，“不添加，非油炸”是很多食品一貫的廣告詞。專家提醒，非油炸食品只是加工時不經(jīng)過油炸，不代表不含油。廣告里的“沒有油，吃不胖”基本上都是廠商和廣告商們看準了吃貨一族們既想吃零食又怕長胖的矛盾心理。但凡想得到香脆的口感，沒有油是不可能的。比如有的餅干、蛋糕類食品，烘焙時需要刷油，才能保證香酥脆的口感。

　　事實上，真的是非油炸更健康嗎？這只是一個概念，非油炸食品的脂肪含量，從百分之十幾到百分之三十幾不等，仍然較高，吃的時候仍需控制。如果想健康飲食，少吃或不吃這類食品才是最佳選擇。