(2)在平衡膳食基礎(chǔ)上，減肥者應(yīng)選用熱量低的食物：

　　平衡膳食要求每人每日膳食應(yīng)包括以下四類食物：糧食類；肉蛋奶大豆類；蔬菜水果類；烹調(diào)油類。減肥者的膳食安排也不例外。實(shí)踐證明，同種類的食物所含的熱量各不相同，減肥者在膳食安排中應(yīng)盡量選擇熱量低的食物。因此，減肥者要在日常飲食中注意選擇食用。

　　(3)講究烹調(diào)方法、降低膳食熱量：

　　在日常飲食中，雖然選擇的原料相同，但由于烹調(diào)方法不同，做出食品所含的熱量相差很大。采用蒸、煮、燉、煨、清炒、氽、鹵、熗、涼拌等烹調(diào)方法，使用的烹調(diào)油少，菜肴的熱量低。用煎、烹、炸、油燜、干燒等烹調(diào)法，使用的烹調(diào)油多，菜肴的含熱量高。

　　另外，一些口味較濃重的菜肴加明油或糖多，如魚(yú)香味型、糖醋味型、家常味型的菜肴熱量也高。為了降低膳食中的熱量，減少熱量攝入，減肥者宜選用那些含熱量低的烹調(diào)方法，并應(yīng)選用植物油，不用動(dòng)物油。