2、炒鍋加底油，上火燒熱，放花椒炸一下?lián)瞥鰜G棄，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、料酒、味精稍煨一會(huì)兒，勾芡，淋香油出鍋即可。
　　醋溜白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊、海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素C等，并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊、海米，再醋溜，不僅增加了鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特色。醋能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結(jié)合，使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質(zhì)接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無(wú)機(jī)鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想食物。
　　乳香田園蔬菜
　　主料牛奶120克，青花椰菜100克。
　　配料鮮奶油、乳酪絲、橄欖油各少許。
　　制法：
　　1、將青花椰菜燙熟，用冷水沖，瀝干后備用。
　　2、用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋拌炒至濃稠狀。
　　3、將煮好的青花椰菜倒入稠汁中快速拌炒一下即可。
　　晚餐組合：三色糯米飯+紅燜蘿卜海帶+咖哩雞塊+竹筍三鮮湯