酶接觸消化液后就會失去活性

　　“能夠?qū)е旅缸冃缘囊蛩胤浅６?，比如溫度、酸度、鹽濃度等等。而那些作為減肥或者美容產(chǎn)品的酵素，居然是口服的。即使是它們在天然構(gòu)型下具有燃燒脂肪的作用，吃到肚子里也就完全是另一回事了。”云無心解釋說，首先，人的胃里是酸性的，而燃燒脂肪的線粒體環(huán)境是接近中性的。也就是說，這些酵素首先要經(jīng)過酸的考驗。然后，它們進(jìn)入胃腸，接受消化液的洗禮。消化液中的蛋白酶可以攻擊任何蛋白質(zhì)，把它們切成小片段。絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)或多或少都會被切開，直至成為碎片。切開的蛋白質(zhì)自然無法保留空間構(gòu)型，也就不再具有活性。