在很多人的觀點(diǎn)中，吃素食遠(yuǎn)離葷食是達(dá)到減肥成效的好方法，這是因?yàn)樗厥持泻械臒崃恳h(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉食，不僅可以減少脂肪的堆積，還有益于身體健康。其實(shí)，這僅僅是一個(gè)謊言，素食減肥食譜很容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，在這種情況下，不僅不能減肥，反而還會(huì)容易增肥。

　　誤區(qū)一：所有的蔬菜效果一樣好

　　對(duì)于嚴(yán)格的素食者來(lái)說(shuō)，蔬菜所承擔(dān)的營(yíng)養(yǎng)意義很多，不僅要承擔(dān)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸和維生素B2方面也要有所貢獻(xiàn)，如果想要從蔬菜中得到這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)該多食含有這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜，像芥藍(lán)、菠菜、小油菜、茼蒿等綠葉菜。如果為了增加體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，就應(yīng)該多吃一些菇類(lèi)，如各種蘑菇和毛豆。但是很多減肥者為了更好地實(shí)現(xiàn)減肥，經(jīng)常只吃幾樣具有減肥效果的蔬菜，如黃瓜、番茄、苦瓜、冬瓜等，這種單一的飲食，很容易讓身體缺乏所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期下來(lái)，很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　誤區(qū)二：愛(ài)食素油，摒棄葷油

　　不少素食者認(rèn)為，食用素油要比吃葷油好，只要不是含有動(dòng)物油的食物，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。其實(shí)在生活中，很多食物雖然是用植物油加工制成，但是在制作的過(guò)程中，除去了植物中的膳食纖維。很多食物是用精細(xì)的白米或白面制作而成，不僅如此，里面還加入了大量的油、糖和鹽，并沒(méi)有太多的健康良效。一些食品店甚至以“植物奶油”為噱頭吸引眾多的消費(fèi)者，實(shí)際上，這種奶精、乳馬林和人造奶油，就是氫化植物油，它可以讓人體內(nèi)的順式脂肪酸變?yōu)榉词街舅?，增加人們罹患各種心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。