楊女士，女，43歲，行政干部

　　3年前，我被查出患有高血壓、脂肪肝， 而且體重超標(biāo)，加入“三高”人群。醫(yī)生向我發(fā)出了健康預(yù)警，我開始定期吃素。飯桌上，我聲稱自己是素食主義者，應(yīng)酬時連酒水也免了。過了一段，時間體力就 恢復(fù)得很好了。不過，在醫(yī)生的建議下，現(xiàn)在我每周吃三次肉，而且在家里吃，以清蒸和水煮為主，盡量避免油炸和紅燒。我的心得是，葷素搭配的最好比例是 1：4，即一分肉食4分素食。

　　素食減肥應(yīng)該補充營養(yǎng)素？

　　1、維生素B12：制造紅血球，幫助生長發(fā)育，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。主要食品來源包括啤酒酵母、乳制品、添加維生素B12的營養(yǎng)強化食品。

　　2、維生素D：幫助鈣質(zhì)吸收，有助于骨骼牙齒的生長發(fā)育。主要食品來源包括雞蛋、乳酪、添加維生素D的營養(yǎng)強化食品。

　　3、鐵：幫助含氧血液的循環(huán)。主要食品來源包括果實核仁類、豆腐、南瓜子。

　　4、鈣：強化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應(yīng)。主要食品來源包括奶類及乳制品、豆?jié){、豆腐、深綠色葉菜。

　　5、鋅：促進肌肉的生長發(fā)育、幫助人體新陳代謝正常化，男性性功能正?；?。主要食品來源包括杏仁果、豆?jié){、豆腐、未精制的五谷雜糧類。