一杯好茶，品的是四季。秋茶的韻味就在于內斂沉淀后的清香歷久彌新，尤其于天干物燥的秋日，為自己泡上一杯綠茶，那份溫存潤直撫人心，去除身上油脂，贏得一身輕松。

　　一，什么是兒茶素
 　　形美味美的茶便是好茶。當然最基礎的是對身體健康有益，這是底線！綠茶就以維生素C、B2居首，而其中的兒茶素和氨基酸茶氨酸更是不可小覷。
　　綠茶中所含的的多酚成分兒茶素，具有很高的抗氧化能力。最近，其保護皮膚不受紫外線侵害的效果也備受關注。兒茶素除了嫩故一直脂肪和膽固醇的吸收、預防生活習慣病以外，還具有提高粘膜類的免疫疾病，預防大腦老化和癡呆的作用，最重要的是可以幫你纖細你的身體，養(yǎng)成瘦人體質。
　　熱水能萃取出兒茶素、咖啡因等成分，溫水則更容易萃取出茶氨酸。每天最好飲用3~5杯。
　　二，綠茶的真實面目
　　綠茶的種類會根據(jù)種植方法和采摘后的加工方法而發(fā)生變化，成分和口味也不相同。越是新茶和玉露等光照較少的茶葉，放的茶氨酸就越多。反之，光照充足，咖啡因和兒茶素含量就會增加。水溶性成分，提取后還會有4成左右殘留在茶葉中，因此，我們要多喝一些易于人體吸收的抹茶。