味噌
　　味噌是很好的發(fā)酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內(nèi)廢物，幫助打造易瘦體質(zhì)。除此之外，味噌中含有的大豆皂精能躲在腸子的內(nèi)側(cè)，幫助小腸絨毛恢復(fù)正常的吸收功能，抑制過分吸收多余的醣類與油脂。
　　腐乳
　　腐乳含益生菌，有利于腸胃健康，能夠殺菌消炎。 腐乳是經(jīng)黃豆、米酒、食鹽等原料發(fā)酵和腌制而成，與其它豆制品一樣，都是營養(yǎng)專家大力推薦的健康食品。腐乳的原料之一大豆異黃酮是一種天然的植物雌激素，進食腐乳能補充體內(nèi)雌激素，有助保持體重穩(wěn)定。
　　豆瓣醬
　　豆瓣醬主要以大豆和面粉為主要生產(chǎn)原料，是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，富含益生菌，能改善胃腸道菌群。豆瓣醬還可以補充各種營養(yǎng)成分，原料中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 ，對減肥有一定的作用。
　　酸菜
　　咸酸菜性味酸平，有生律止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂質(zhì)。
　　酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。酸菜中還含有益生菌，幫助營養(yǎng)素、礦物質(zhì)的代謝吸收。
　　酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結(jié)果。乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲，還能抑制大腸內(nèi)腐敗菌類的繁殖，減少毒素的產(chǎn)生。