步驟：
　　1、自發(fā)綠豆芽擇洗干凈切掉根部。
　　2、放進開水中焯燙斷生。
　　3、焯燙好的綠豆芽控凈水，調(diào)入醬油、鹽、醋，油潑辣椒。
　　4、灑上香菜段拌勻入味。
　　4、胡蘿卜
　　胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
　　胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。
　　胡蘿卜燉牛腩
　　食材：胡蘿卜、土豆、牛腩、洋蔥、蔥、姜、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒
　　步驟：
　　1、牛腩浸泡1小時，中間換水，洗去血水，去除肥油和雜膜，切大塊；
　　2、兩片姜片、料酒和牛腩塊一起冷水下鍋，燒開，焯水后洗凈牛腩塊；
　　3、鍋中放適量油，將準備好的蔥姜蒜八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬依次放入，炒香后放入一小塊冰糖，再放入牛腩塊翻炒兩分鐘至水干，入適量料酒、老抽上色、生抽炒勻，最后加開水，水量與牛腩齊平即可；