土筍凍
土筍凍
產(chǎn)地：廈門 熱量：50大卡左右
推薦理由：
土筍是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名海星蟲，身長(zhǎng)二、三寸，生長(zhǎng)在從未被污染的海邊沙田中。通常，被從沙子里逮出后，先放養(yǎng)一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因?yàn)橥凉S含有豐富的膠質(zhì)，像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來后裝在小碗中，待其自然冷卻之后，就凝固成一小碗“土筍凍”了。它們個(gè)個(gè)顏色白潤(rùn)晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃了。
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