對于減肥的女性，晚餐最讓人費盡腦筋。那么，到底晚餐吃什么減肥呢？下面，愛美網(wǎng)小編為你打造8款營養(yǎng)晚餐減肥食譜，好吃又不發(fā)胖，讓你吃著享瘦。

　　1、蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法：

　　①將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。

　　②將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

　?、蹖⒍垢傞_，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進(jìn)去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　2、涼拌三絲

　　材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

　　做法：

　?、傧葘⒇i肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤內(nèi)，上面撒上海米。

　　②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

　　3、蕨菜炒雞絲

　　材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

　　做法：

　?、賹⒄岵讼磧粲瞄_水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長段備用。

　?、陔u肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。

　?、鄢村伓紊匣穑谷肷倭可?，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋。同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

　　4、燴雙菇

　　材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水淀粉各適量。

　　做法：

　　①香菇用開水泡發(fā)30分鐘，撈出擠干水，去蒂洗凈，泡香菇水留用。

　?、阱佒械谷胫参镉停蜔岷?，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明，色美味鮮。

　　5、金鉤黃瓜

　　材料：黃瓜500克，金鉤（大海米）25克。香油少許，鹽適量。

　　做法：

　?、冱S瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細(xì)、4厘米長的條，用少許鹽腌10分鐘后，以涼開水淘凈，擠干，裝盤。

　?、谌〗疸^25克。盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻后連汁水一起淋于黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鉤鮮香。

　　6、清爽四色串

　　材料：小黃瓜１根、小番茄6個、起土片3片、全麥吐司2片。

　　做法：

　?、侔研↑S瓜、小番茄切成2厘米的片狀。

　?、谄鹗科屯滤酒谐珊颓绊棽牧喜畈欢啻笮　?/p>

　?、郯凑胀滤尽⑿↑S瓜、番茄、起士片的順序，用牙簽串起來即可。

　　7、蝦仁蕨菜

　　材料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克。蔥、姜、味精、鹽、醬油各適量，水淀粉各少許。

　　做法：

　?、賹⑥Р藫裣锤蓛?，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。 

　?、邗r蝦仁用清水中清洗干凈后入盤備用。

　　③蔥、姜均切絲備用；鹽、醬油、味精、水淀粉入碗調(diào)勻備用。

　　④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒幾下，蝦仁、蕨菜同入鍋中顛炒，倒入料汁翻炒均勻即成。

　　8、雙菇冬粉湯

　　材料：香菇（冬菇）6朵，新鮮草菇10朵。冬粉（粉絲）、鹽、生姜絲各適量。

　　做法：

　?、傧愎较磧羧サ?，用清水泡香菇，香菇水保留。

　?、诙巯磧艉笈菟淋洝?/p>

　?、蹆赏胨鬂L后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分鐘，最后加入冬粉、姜絲煮至冬粉熟透，加鹽調(diào)味即可。