外出就餐已經(jīng)成為肥胖的重要因素，亞洲食品信息中心執(zhí)行主席Helen女士認(rèn)為，外出就餐時(shí)，雖然口味上有很大的誘惑，但是烹飪過程和菜品選料未必都健康，比如廚師為了讓菜肴美味可口，會添加更多的油脂。而在選料上也以口味為先，營養(yǎng)為后。 　　人們在外就餐時(shí)，多數(shù)會按口味去選擇菜品。他們攝入更多的脂肪和熱量，同時(shí)對健康食物失去興趣。

　　上班族們平日里總是在外面吃飯，容易吃得很油膩，體內(nèi)積攢了很多毒素，可是又沒有更好的辦法去解決，這個(gè)時(shí)候就需要在點(diǎn)菜的時(shí)候下點(diǎn)功夫，類似江湖中的“以毒攻毒”——用食物吃掉體內(nèi)毒素，同時(shí)還能起到補(bǔ)充其他營養(yǎng)元素的。

　　點(diǎn)菜三部曲

　　在餐館吃飯如果不想愈吃愈胖，那是否懂得選擇食物就十分重要了，所以要吃得又飽又不會堆積脂肪，點(diǎn)菜實(shí)在是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，個(gè)中竅門現(xiàn)在就向你一一道來！

　　1、多選瓜菜食物

　　“一份豬扒飯！”、“一份回鍋肉！”這些多肉少菜的搭配，簡直是減肥人士的大敵。其實(shí)在餐館吃飯，最好多選擇瓜菜類食物，例如綠葉蔬菜、豆腐、冬瓜、蘿卜等都是很好的選擇。這是因?yàn)槭卟祟惡投怪破返臓I養(yǎng)價(jià)值高，對身體有益之余，更能令你容易產(chǎn)生飽感，而且熱量又低，如果再配合低油的烹煮方法，實(shí)在是健康首選！其實(shí)多吃瓜菜除了能吃得飽外，瓜菜還能提供豐富的纖維、礦物質(zhì)和維他命，價(jià)錢還較便宜呢！至于在中式飯店吃飯時(shí)，不妨選擇雜菜煲、蒸豆腐等；在西式餐廳進(jìn)餐，也可考慮吃雜菜，選擇都不少呢！

　　2、肉類去皮減脂

　　要瘦身，當(dāng)然要與高脂高卡食物劃清界線，脂肪含量較高的食物就應(yīng)少吃為妙。除了可考慮減少吃肉，一些明顯含有脂肪的食物，如肥肉、豬皮、雞皮、鵝皮更是能免則免！此外，一些西式點(diǎn)心，如蛋糕、酥皮西餅、牛角酥、芝士蛋糕等，外表雖然美味吸引，但熱量卻十分驚人，大家切勿被它迷倒。果仁類食物包括開心果、花生、腰果等，雖然脆口，但油脂含量也奇高，大家在飯前不要狂吃呀！

　　3、浸湯比煎炸好

　　除了食物本身外，同類食物的烹調(diào)方法也與你的減肥進(jìn)度息息相關(guān)。例如一碟炸豆腐與一碟清蒸豆腐的熱量就相差很遠(yuǎn)。在點(diǎn)菜時(shí)，最好避免選擇煎炸和炒的菜式，畢竟這些菜的油分較多，食得過多脂肪積聚，不但有損健康，對于減肥更完全無好處。所以最好多選擇浸湯、清蒸或別的菜式，例如，最好吃湯而避免炒；白灼蝦總比炸蝦好；叉燒比炸豬扒好。此外，在外食飯可多喝湯，菜湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　進(jìn)餐三部曲

　　如果你能夠選擇恰當(dāng)?shù)氖澄?，就算是踏上了成功的第一步。但在進(jìn)食時(shí)，其實(shí)也有些地方需要留意，只要掌握進(jìn)餐的技巧，即使在外吃飯，也不用擔(dān)憂體重增加。

　　1、先喝湯再吃菜

　　相信你不會想到原來進(jìn)食的次序與瘦身都有關(guān)系。對于減肥人士來說，進(jìn)食最理想的程序應(yīng)是先喝湯(當(dāng)然最好是菜湯)，然后吃蔬菜、瓜類等易飽肚的食物，這時(shí)你可能已有七分飽，接著才酌量吃點(diǎn)飯和肉，這樣就能避免不知不覺吃過量，又可減低吃肉量。

　　2、慢慢吃慢慢聊

　　大家都知進(jìn)餐狼吞虎咽不但有礙消化，而且會令你“不知道飽”，無形中吃得超量。出外吃飯，很多時(shí)都是與朋友一起，這時(shí)最好與朋友邊聊邊吃，就能減低進(jìn)食速度。但另一方面，又不要被開心熱鬧的氣氛所迷惑，忘形起來“人吃我也吃”，應(yīng)適可而止，見飽即收。

　　3、還是在家吃飯好

　　雖然謹(jǐn)記以上要訣，去餐館吃飯就能大大減低增肥的機(jī)會，但街外的餐館，在烹煮食物的過程中少不了將食物腌制過，又或加了大量調(diào)味品，令食物的味道濃郁可口，味精太多或鹽分過高的食物，對健康也有一定影響，所以都要盡量避免。再加上餐館內(nèi)的菜式都以炒、煎、炸為多，令立志保持體形的你較難選擇，所以要減肥，最好還是留在家中，自己親自調(diào)配健康菜譜吧！