內(nèi)酯是一種易溶于水，在25℃下分解緩饅的白色結(jié)晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐質(zhì)地細(xì)膩肥嫩、味道純正、鮮美可口，無(wú)蛋白質(zhì)流失，營(yíng)養(yǎng)豐富。白薯豆腐番茄湯 ，減肥的不二選擇。

　　白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時(shí)期的代餐去脂湯。內(nèi)酯豆腐就是通常說(shuō)的日本豆腐，它改用葡萄糖酸內(nèi)酯代替石膏點(diǎn)鹵，不但味道更鮮美，而且細(xì)滑嫩爽。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過(guò)多酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防疾病。下面我們講解一下白薯豆腐番茄湯的做法。

　　原料：白薯一個(gè)、內(nèi)酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。

　　做法：

　　1. 把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開。

　　2. 水開后，加入番茄沙司，再次煮到水開。

　　3. 轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。

　　4. 加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉(zhuǎn)中火煲到沸騰。

　　5. 轉(zhuǎn)小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

　　健康小貼士：

　　1. 內(nèi)酯是一種易溶于水，在25℃下分解緩饅的白色結(jié)晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐質(zhì)地細(xì)膩肥嫩、味道純正、鮮美可口，無(wú)蛋白質(zhì)流失，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　2. 一般情況下，吃白薯是不會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)樗歉呃w維食品，反而可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪積聚。