米飯涼吃可以減肥

度過了寒冷的冬季，溫暖的夏天就快到了，冷食開始漸漸的盛行起來。你知道嗎?食用涼的米飯，有助于減肥。

因?yàn)榈矸廴绻胖脺囟?0—80度下一段時(shí)間，就會(huì)發(fā)生糊化作用。糊化的淀粉因?yàn)楹写罅康乃?，容易被酶分解，讓人體吸收。在將糊化的淀粉放置在2-4度一段時(shí)間，就會(huì)發(fā)生淀粉沉淀現(xiàn)象，即淀粉老化。老化的淀粉是不容易被轉(zhuǎn)化成能量吸收的，而其中的蛋白質(zhì)、維生素都幾乎沒有損失。 冷的米飯也有很多制作的方法，不但美味而且方便： 　　

1、荷葉包飯　　 荷葉能夠很好的保護(hù)米飯不被外界空氣氧化，富含維生素和荷葉堿，夏天食用能夠清涼解熱。 　　

2、家常壽司　　壽司是一種必須涼食才好吃的食物。家常壽司的制作方便、易行。可用冰箱里儲(chǔ)存的冷米飯，依照自己的喜好隨意的放入自己喜歡的搭配。也可以將做好的壽司直接放在冰箱里儲(chǔ)存，可以放置兩三天的時(shí)間。