中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。對于脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有很好的滋補(bǔ)作用。

　　原料： 鯽魚1斤，芹菜4兩，老姜一小塊，蔥半兩，鹽適量。制香附5克，香砂仁5克，淮山藥3克，枳具子3克（這幾樣都是中藥）。

　　操作：

　　1、將魚去鱗清除內(nèi)臟后洗干凈，芹菜切段，蔥切長段，藥材洗凈，老姜拍破。

　　2、鍋置火上放油燒熱，放入魚煎至微黃，約八分熟，鏟到漏勺里瀝干油待用。

　　3、將芹菜、老姜、蔥、制香、香砂仁、淮山藥、枳具子一并用約1.5L水煮20分鐘。

　　4、放入鯽魚。

　　5、加蓋中火煮沸后改用最小的火煲2小時(shí)，起鍋時(shí)放鹽。

　　6、開吃。