[導(dǎo)讀]地中海型飲食對減肥很有效，這一點已經(jīng)得到科學(xué)驗證，所以肥胖大國-美國，將地中海型飲食列為預(yù)防肥胖與生活習(xí)慣病的對策，成為一大熱門話題。

靠油減肥的新常識3：油和食物纖維的美味關(guān)系

油和食物纖維的美味關(guān)系

食物纖維是無法在人體內(nèi)被消化與吸收的成分，而脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)等都是在被消化與吸收后，才能發(fā)揮力量的物質(zhì)，所以就性質(zhì)上來說，是非常不同。

地中海型減肥法的成功關(guān)鍵，在于橄欖油。最近有研究報告指出，人類的腦里存在一種機制，會讓人對油產(chǎn)生“好吃！”的感覺，因為油含有某種成分，能刺激位在舌頭深處與感受味道有關(guān)的神經(jīng)，并透過這個神經(jīng)讓腦產(chǎn)生興奮的作用。

事實上，在動物實驗中證實，動物的腦能透過舌頭感受到油的存在，并因此分泌出快樂物質(zhì)β腦內(nèi)啡和多巴胺，從這項實驗結(jié)果得知，油的美味等于快感，而這種美味不同于一般味覺上所稱的美味，而是一種“讓人無法放棄的美味”。

地中海減肥方法：

地中海減肥方法

大量的谷物，少量的橄欖油。

傳統(tǒng)的地中海飲食法包括大量的全谷物面食，褐色或野生的稻米、五谷雜糧、全麥面包等。每一天吃盡可能多的水果和蔬菜。在吃肉方面，實行地中海飲食的人吃的大多是魚。非常罕見的是，這一飲食方法包含了紅肉的攝入。由于堅果含有良好的脂肪，并且能補充蛋白質(zhì)，因此少量堅果在飲食計劃中是被允許的。少量的橄欖油或芥花油，也是地中海飲食法的減肥因素所在。