制作：
　　1、排骨洗干凈，焯水。
　　2、紫菜用清水洗干凈，芹菜切段，胡蘿卜切粒。
　　3、水煮滾，放入全部材料，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可食用。
　　功效：胡蘿卜是最好的汞離子解毒食品，加上紫菜的豐富水溶性纖維，是排出體內(nèi)廢物和毒素的最好幫手。
　　黃瓜拌肉絲
　　材料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當(dāng)歸3克，白糖50克，醋30克，精鹽2克，生姜10克，菜油50克。
　　制作：
　　1、黃瓜洗凈削去兩頭，切成3厘米長的段，用滾刀法片成大片，再切成粗絲。生姜洗凈切成細絲。當(dāng)歸洗凈切成片。豬瘦肉用開水煮熟，撈出晾涼，切成絲。
　　2、把肉絲、黃瓜絲放入盤內(nèi)，加上白糖、醋、姜絲、精鹽拌勻。
　　3、鍋置火上加菜油，燒至八成熟時將鍋離火口，下入當(dāng)歸片，浸出香味時揀出當(dāng)歸不用，將油倒在瓜絲上拌勻即成。
　　功效：本膳食具有滋陰潤燥，清熱利濕之功效。肥胖學(xué)生食之，不僅可減肥，亦可使肌膚紅潤。