五、排骨皮蛋粥
　　材料：粳米250克，豬排骨120克，皮蛋、花生仁、蔥花、鹽、雞料酒、白糖、姜末各適量。
　　烹調(diào)方法：
　　1、排骨洗凈，放入器皿中。再加入料酒、鹽、姜末、白糖腌漬30分鐘。
　　2、皮蛋去殼切成小丁狀。
　　3、粳米淘洗干凈。
　　4、坐蒸鍋點(diǎn)火并倒入清水，放入腌漬好的排骨，開(kāi)鍋后撇去浮沫煮10分鐘。
　　5、放入粳米、花生仁，大火開(kāi)鍋后改文火熬至粥成時(shí)，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可使用。
　　六、西紅柿豆腐湯
　　材料：豆腐，西紅柿，豌豆，蔥花少許
　　做法：
　　1、豆腐切小塊;西紅柿洗凈，頂部劃十字刀口，放在熱水中浸泡一會(huì)后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的塊;豌豆入沸水中煮熟，然后過(guò)涼水瀝干;
　　2、鍋入油，小火爆香蔥花。之后倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟;倒入豆腐小心翻炒一下;
　　3、倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉;
　　4、燉至湯汁濃稠，倒入豌豆和剩下的番茄塊，調(diào)入所有“調(diào)料”，炒勻即可。