蘆筍豌豆熱沙拉

配料

綠蘆筍3-4根、豌豆莢200g、熏火2-3片、顆粒芥末醬120g、干香草碎、鹽少許、芝士粉1大勺、橄欖油1大勺

步驟

①蘆筍削皮，切斜段；豌豆莢去筋切塊，火腿切適口大小。

②平底鍋倒入橄欖油，將蘆筍、豌豆莢煎2~3分鐘，加入火腿、顆粒芥末醬、香草碎和鹽，略微翻炒，出鍋裝盤，撒上芝士粉即可。

③喜歡的話也可以再加一枚溏心水波蛋。

烤蘑菇沙拉

配料

混合蘑菇200g（蟹味菇、平菇、口蘑等）、芝麻菜1把、帕瑪森干酪20g

調(diào)味汁

橄欖油25ml、香醋5ml、黑胡椒5g、鹽少許

步驟

①烤箱預(yù)熱180℃；在蘑菇上均勻涂抹橄欖油，撒上黑胡椒和鹽，放入烤箱烘烤15分鐘左右。

②芝麻菜洗凈、瀝干，將淺色莖部切除；混合芝麻菜和烤蘑菇。

③制作油醋汁：在小碗中倒入香醋，然后一邊倒入橄欖油一邊持續(xù)攪拌，直到醬汁變稠，再加入黑胡椒和鹽。

④將醬汁淋在沙拉菜上，再放上帕瑪森干酪片作為裝飾。