不要整天就知道嚷嚷減肥減肥，親，關(guān)于吃飯的節(jié)奏，你是怎么做的？
　　十九世紀(jì)美國著名的保健之父賀瑞斯·弗萊徹（Horace Fletcher）強(qiáng)調(diào)咀嚼 32 次才足夠讓唾液與食物融合。有人提出15或16下就足夠。不管你想數(shù)幾下，最簡單的原則就是確認(rèn)口中食物沒有太大的塊狀。
　　《英國醫(yī)學(xué)期刊》的一項(xiàng)研究指出，吃飯速度快并吃到有飽腹感的人，肥胖的機(jī)率是細(xì)嚼慢咽并且有飽腹感之前就停止進(jìn)食的人的3倍?！睹绹R床營養(yǎng)期刊》的另一個(gè)研究則發(fā)現(xiàn)，大口吃巧克力醬會(huì)比小口吃的人大約多攝入近 100 大卡的熱量！所以說，從小父母跟老師教我們要細(xì)嚼慢咽，果然十分睿智，多嚼那幾口飯可以少吃進(jìn)些熱量呢！
　　今年初，《營養(yǎng)與飲食學(xué)研究院期刊》的一篇研究則發(fā)現(xiàn)，對(duì)于正常體重的人而言，吃的速度放慢可以平均一餐少吃進(jìn) 88 大卡！實(shí)驗(yàn)召集了35位體重正常以及35位超重或肥胖的參與者，提供他們兩餐大眾可以接受的蔬菜意大利面。第一次要求他們用較快的速度吃；而第二次則要求他們必須細(xì)嚼慢咽并在每口中間將湯匙放下（用餐時(shí)間大約多出了13分鐘）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組第二餐都吃的比較少，因此攝入的熱量也較少，尤其正常體重者（平均減少88大卡）和過重或肥胖者（平均減少58大卡）的結(jié)果有較明顯的差異。兩組的結(jié)果都顯示，慢食之后過了一小時(shí)都仍有飽腹感。