早餐配制原則：

　　1、保證吃好早餐，食量應(yīng)相當(dāng)于全日量的三分之一。

　　2、每頓早餐能量分配比例，約15%來(lái)自蛋白質(zhì)，28%來(lái)自脂肪，57%來(lái)自碳水化合物。

　　3、多吃谷類(lèi)，約50-100克，如麥片或麩皮面包，供給充足的能量。

　　4、每日喝低脂或脫脂的鮮奶或奶制品。

　　5、食物多樣，優(yōu)質(zhì)早餐包括以下四大類(lèi)食物：糧谷類(lèi)、乳類(lèi)、肉蛋類(lèi)、蔬菜及水果類(lèi)。

　　午餐配制原則：

　　午餐是一天中營(yíng)養(yǎng)素需要量和能量攝入最多的一餐，起到承上啟下的作用，與早餐相比，量要多;與晚餐相比，質(zhì)要好，能量較高，以滿足一天工作的需要。

　　1、主食可以選擇米、面、小米或其他粗糧，量約100克。

　　2、選擇兩種以上的蔬菜，量要超過(guò)200克。

　　3、選擇約100克的動(dòng)物性食物，可以從魚(yú)、蝦、禽、畜肉類(lèi)或蛋類(lèi)里選擇。但要避免高糖類(lèi)、高脂類(lèi)、高能量的食物，如吃家禽去皮，不吃蝦籽、蟹黃等高膽固醇、高脂肪的食物。

　　4、菜肴烹調(diào)少用油煎、炸的方法，多用炒、煮、清蒸的方法，少加調(diào)味料，如：鹽、糖以及辛辣刺激佐料，口味清淡。

　　5、餐前增加100克左右的水果，或下午四點(diǎn)左右吃水果，不吃含糖量高的水果。

　　6、胃腸道不舒服者，建議午飯先喝粥，再吃易消化的菜。

　　7、減肥者或需要減少能量攝入者，可以先喝湯，再吃飯菜，要細(xì)嚼慢咽。

　　晚餐配制原則：

　　1、晚餐清談，主食可以選擇粗糧，如小米粥或八寶粥等。

　　2、動(dòng)物性食物可以是魚(yú)、蝦或去皮的家禽肉，量少于100克

　　3、2個(gè)種類(lèi)以上的蔬菜，保證一個(gè)是生吃的。

　　4、下午四點(diǎn)左右或餐前1-2小時(shí)增加100克左右的水果，或蔬菜，不吃含糖量高的水果。